Ingredienti per 2 persone:
Per le polpettine:
- 150 gr di macinato di vitello
- 1 uovo
- pangrattato e parmigiano reggiano q.b.
Per la salsa tonnata:
- 1 scatoletta di tonno da 80 gr
- 4/5 capperi
- 2 acciughe
- 1 tuorlo
- 1/2 succo di limone
- 1 bicchiere d'olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
Per il cous cous
- 160 gr di cous cous precotto
- 160 gr di acqua
- 1 cucchiaio d'olio
Preparare innanzitutto le polpettine: mixare gli ingredienti e formare delle piccole palline; cuocerle al vapore.
A questo punto bisogna preparare la salsa tonnata: quindi tritare il tonno, i capperi e le acciughe.
Aggiungere il tuorlo dell'uovo, sala e pepe.
Aggiungere a filo l'olio e frullare; aggiungere infine il succo di limone.
Una volta pronte le polpettine lasciarle raffreddare.
Preparare il cous cous mettendo in una pentola l'acqua con il cucchiaio d'olio ed il sale; fare bollire, aggiungere il cous cous, spegnere il fuoco, coprire la pentola e lasciare gonfiare per qualche minuto.
Metterlo in un recipiente e farlo raffreddare.
Una volta che il cous cous è freddo condirlo con qualche cucchiaio di salsa tonnata.
Preparare su ogni piatto di portata il tortino di cous cous con l'aiuto di un coppapasta; aggiungere alcune polpettine di vitello insaporite nella salsa tonnata e servire.
Con questa ricetta partecipo al contest di Vaniglia zenzero e cannella
ed al contest di Francesca di imparando cucinando